केसर के फायदे (Saffron Benefits in Hindi)
केसर दुनिया के बेहतरीन मसालों में से एक है। इसका उपयोग अधिकतर दूध या फिर दूध से बना हुआ होता है। अपने आकर्षक आकर्षण और रंग की वजह से यह लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। केसर को जायके और औषधीय औषधीय मिश्रण के रूप में ही प्रयोग किया जाता है। इस पोस्ट में हम जानेंगे केसर क्या है, केसर के फायदे और नुक्सान क्या हैं, केसर का उपयोग क्या है, केसर का दाम आदि।
केसर क्या है (केसर क्या है हिंदी में)
केसर एक ऐसा मसाला है जिसमें क्रोकस सेटाइवस नामक फूल से बाहर निकलता है। यह छोटे-छोटे धागों जैसा दिखता है। क्रोकस सेटाइवस इसका वैज्ञानिक नाम है। इसका प्रयोग मौलिक और रंग एजेंट के रूप में होता है। हमारे भारत में अलग-अलग जंगल से जाना जाता है, जैसे - हिंदी में नामांकित केसर कहा जाता है। बंगाली में नामांकित जाफ़रान के नाम से जाना जाता है। कुमकुमा पुब्बा को प्राचीन काल में कहा जाता है। तमिल में इसे कुमकुमपु द्वीप और अरबी में इदिमीत ज़फरन कहा जाता है।
केसर में मौजूद पोषक तत्व
केसर एक ऐसा गुणकारी मसाला है जो हमारे स्वास्थ्य (स्वास्थ्य), बाल (बाल) और त्वचा (त्वचा) सभी का जरूरी है। इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो इसे सभी प्रकार से अलग-अलग करते हैं। केसर में प्रोटीन, विटामिन-ए, विटामिन-सी , मैग्नीज, फाइबर, आयरन, पोटेशियम आदि पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हर तरह से हैं।
केसर के फायदे और उपयोग (Benefits and Uses of Saffron in Hindi)
आपने अक्सर देखा होगा कि जब भी कोई व्यक्ति बीमार होता है, जैसे नशा-मुक्ति या कमजोरी होती है तो उसे केसर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसी प्रकार किसी भी महिला को केसर वाला दूध (Milk) पीना भी उसके लिए हानिकारक होता है। ऐसी सलाह इसलिए दी जाती है क्योंकि केसर हमारे स्वास्थ्य के लिए हर तरह से बढ़िया है। आइये आगे केसर के नुस्खे (Kesar ke fayde in hindi ) के बारे में और विस्तार से जानते हैं –
केसर का उपयोग हिंदी में –
(1) आंतों के रोग में लाभकारी (आंतों के रोग में फायदेमंद) –
केसर लेबल के रोग के लिए भी एक गुणकारी खाद्य पदार्थ है। जब कोई व्यक्ति स्वस्थ रहता है तो उसका पाचन तंत्र भी सही प्रकार से कार्य करता है
है. इसलिए यदि आप भी पैकेट के रोग से ग्रसित हैं तो आपको 10-15 मिली केसर का काढ़ा लेना चाहिए। ऐसा करने से आपको संबंधित समस्या से काफी राहत मिलेगी।
(2) पेट दर्द में लाभकारी (पेट दर्द में फायदेमंद) –
अगर आपको पेट दर्द की समस्या है तो आपको केसर का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। क्योंकि केसर का उपयोग पेट के लिए काफी अद्भुत साबित होता है। पेट दर्द होने के भी कई कारण हैं। अगर आप भी पेट दर्द की समस्या से परेशान हैं तो आप 500 मिलीग्राम दालचीनी के टुकड़ों में 65 मिलीग्राम केसर को मिलाकर लें। आप इसकी 65 मिलीग्राम की गोली लें और इस गोली की मात्रा 1-1 की मात्रा में सुबह और शाम में लें। ऐसा करने से आपको पेट दर्द में राहत मिलेगी।
(3) मूत्र रोग में राहत (मूत्र रोग में राहत) –
पेशाब से जुड़ी समस्या भी केसर बहुत होती है। अगर आपको पेशाब रुक-रुक कर आने की समस्या है तो भी केसर आपके लिए जादुई ही होगा। इसके लिए आपको 10-15 मिली केसर के काढ़े में थोड़ी सी मात्रा वाले नमक की कुल मात्रा पानी के साथ सेवन करने से आपको पेशाब संबंधी विकार में काफी राहत मिलती है। इसके अलावा केसर को रात भर के लिए ठीक करने के लिए मूत्रवर्धक से संबंधित रोग को ठीक करें। सुबह इसके टुकड़े तैयार करें और इस टुकड़े को शहद (शहद) के साथ पानी में मिलाकर पीने से आपके मूत्र विकार में राहत मिलेगी।
(4) जोड़ों के दर्द में फायदेमंद
केसर का फ़ायदा जोड़ों के दर्द में भी देखें। जिस व्यक्ति को जोड़ों में बार-बार दर्द रहता है, उसे केसर के टुकड़ों को जोड़ों में पीसकर लगाना चाहिए। ऐसा करने से जोड़ों के दर्द (जोड़ों के दर्द) में काफी राहत मिलती है।
(5) लीवर विकार के लिए लाभकारी (Liver Disorders के लिए फायदेमंद) –
अक्सर देखा जाता है कि लोगों के लीवर से संबंधित कई प्रकार के निवास होते हैं। अगर आप भी इस तरह की परेशानी झेल रहे हैं तो ऐसे में केसर का इस्तेमाल आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। इसके लिए आप केसर के केसर में 10 मिली करेले का रस और शामिल पिएं शामिल हैं। ऐसा करने से आपको लिवर संबंधी विकार से फायदा हो सकता है।
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(6) रक्तस्नाव में राहत (खून बहने से राहत) –
कई लोगों में रक्तस्नाव की समस्या यानी नाक, कान आदि जगह से खून बहने की समस्या बनी रहती है। इस प्रकार मुंह, गुठली, योनि इंद्रियों से भी खून निकलने की समस्या होती है। ऐसी स्थिति में केसर का उपयोग आपके लिए लाभकारी सिद्ध हो सकता है। इसके लिए आपको बकरी के दूध में केसर मिलाकर पीने से रक्तस्नाव में आराम मिलेगा।
(7) मानसिक रोग के लिए लाभकारी (Mental Illness for Mental Illness) –
केसर मानसिक रोग के लिए भी काफी माना जाता है। जिस व्यक्ति को मानसिक रोग हो उसे ब्राह्मी की 15-30 मिली काढ़ा में केसर स्केल स्ट्रक्चर देना चाहिए। ऐसा करने से मानसिक मोटरसाइकिलों में लाभ का पता चलता है।
(8) सिर दर्द में फायदेमंद
जिन लोगों को अक्सर सिर में दर्द रहता है केसर उनके लिए उपयोगी साबित हो सकता है। इसके लिए घी में केसर के टुकड़े और चीनी कोस्ट पका लें। इस घी की 1-2 बूंद नाक में से अधकपाड़ी और अन्य प्रकार के सिर दर्द में राहत मिलती है।
(9) हृदय रोग के लिए लाभकारी (हृदय रोग के लिए फायदेमंद) –
हृदय रोग एक बहुत ही गंभीर बीमारी है। इस बीमारी से इंसान के जीवन में खतरा होता है। केसर को हृदय को स्वस्थ बनाने वाली अन्य औषधियों के साथ मिलाकर देने से हृदय रोग (हृदय रोग) में लाभ होता है।
(10) ठंड लगने से राहत (जुकाम से राहत) –
देखा जाए तो इंजेक्शन-जुकाम एक आम सी बीमारी है, लेकिन जिन लोगों की अक्सर शिकायत रहती है और वह आयुर्वेदिक तरीकों से अपना इलाज (Treatment) करना चाहते हैं तो ऐसे लोगों को 65 मिलीग्राम केसर को पान में खाना चाहिए। ऐसा करने से डेट-जुकाम में फायदा मिलता है।
(11) डैंड्रफ की परेशानी दूर करें
रूसी या डैंड्रफ एक साधारण सी समस्या किसी भी व्यक्ति को हो सकती है। इससे जुड़े कुछ लोग तरह-तरह के उपाय करते हैं, लेकिन फिर भी कई बार ऐसा होता है कि रूसी की समस्या खत्म नहीं हो पाती। अगर आप भी डैंड्रफ की समस्या से जूझ रहे हैं तो केसर आपके लिए कमाल साबित हो सकता है। रूसी को बाल से खत्म करने के लिए आप मैरीच और केसर को सामान मात्रा में मिला कर फिर से तेल में लें पकाएँ और इस तेल से अपने सिर की मालिश करें। ऐसा करने से डैंड्रफ की समस्या दूर हो सकती है।
(12) हैजा में केसर का लाभ (Benefits of Saffron in Cholera) –
केसर एक ऐसा गुणकारी खाद्य पदार्थ है जो गंभीर बीमारी भी साबित होता है। इसके लिए आप 5 मिली नींबू रस में आधी-सी केसर मिलाकर चांटें। ऐसा करने से आपको हैजा में मिलेगी राहत।
(13) महावारी विकार में लाभकारी (मासिक धर्म विकार में लाभकारी) –
अक्सर महिलाओं को मासिक धर्म से संबंधित विकार होने की समस्या बनी रहती है। ऐसे में केसर का उपयोग मासिक धर्म एसोसिएटेड स्टॉक से जारी किया जाता है। इसके लिए आप केसर और अकरकरा को पीस लें और फिर इसकी 125 मिलीग्राम की गोलियाँ तैयार कर लें। इस गोली के सेवन से मासिक धर्म रेस्तरां में काफी फ़ायदा होता है।
(14) घाव भरने में सहायक (घाव भरने में सहायक) –
केसर घाव को फ्रेमवर्क में भी अपना एक अहम किरदार निभाना है। कभी-कभी कुछ घाव ऐसे होते हैं जो जल्दी ठीक नहीं होते। ऐसे में केसर के दुकानदारों को पीसकर उस घाव पर चढ़ाना चाहिए। ऐसा करने से घाव जल्दी ठीक हो जाता है।
(15) शरीर में ठंड लगने पर केसर के फायदे (Benefits of Saffron on body cold) –
अगर आपके शरीर में ठंडक है तो आपके लिए भी बहुत जरूरी है। इसके लिए आप केसर, कस्तूरी, अगरू, इलायची और देवदारू को पीस लें और शरीर पर इसका लेप लगाएं। ऐसा करने से ठंड कम हो जाती है।
केसर वाले दूध के फायदे (Saffron दूध के फायदे हिंदी में) –
दूध में केसर मिलाकर पीने के बहुत सारे फायदे होते हैं। यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने से लेकर त्वचा की रंगत तक में डूबा हुआ है। इसके अलावा केसर वाले दूध के निम्नलिखित फायदे हैं -
केसर वाला दूध के फायदे -
(1) केसर वाला दूध पीने से नींद बहुत अच्छी आती है। कुछ लोगों को नींद न आने की समस्या होती है, जिससे कभी-कभी डिप्रेशन और तनाव हो जाता है। ऐसे में दूध में केसर अल्कोहल पीने से अवसाद और तनाव का स्तर नियंत्रित हो जाता है और नींद अच्छी आती है।
(2) केसर ब्रेन की भी ताकत बनाने में डूबा हुआ होता है। हम जो भी सही या अधूरा काम करते हैं तो उसके पीछे हमारे मस्तिष्क (मस्तिष्क) का ही सहारा होता है। इसलिए यदि हम चाहते हैं कि हमारा मस्तिष्क प्रकार अच्छा काम करे तो इसका स्वस्थ (स्वस्थ) रहना बहुत आवश्यक है। विशेषज्ञों का मानना है कि केसर में ऐसे खतरनाक गुण मौजूद होते हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने और याददाश्त को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
(3) केसर वाला मिल्क हार्ट फ़्लोरिडा से उबर में भी अपनी खास भूमिका निभाती है। दिल की ऐसी होती हैं कई बीमारियां, जानें क्यों रहता है खतरा इसलिए जरूरी है कि आप अपने दिल को स्वस्थ रखें। दूध और केसर का सेवन एक साथ करने से इसमें मौजूद क्रोसेटिन नामक तत्व शरीर से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और आप दिल की बीमारी से बचे रहते हैं।
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गर्भावस्था में केसर के फायदे (Benefits of Saffron in Pregnancy in Hindi) –
अगर आप गर्भावस्था में केसर की सही मात्रा और सही समय का ध्यान रखते हैं तो आप गर्भावस्था में केसर के उपयोग से कई चमत्कारी फायदे देख सकते हैं। आइए नीचे हम जानते हैं गर्भावस्था में केसर के सेवन से क्या फायदे होते हैं –
गर्भावस्था में केसर के फायदे हिंदी में -
(1) गर्भावस्था में महिलाओं में कई तरह के बदलाव होते हैं जिससे महिला का चिड़चिड़ा होना, गुस्सा होना, बिना बात के रोना महसूस होना आदि सामने आते हैं। ऐसे में केसर के सेवन से डिप्रेशन दूर हो जाता है और महिला को अच्छा महसूस होता है।
(2) केसर का सेवन करने से गर्भवती महिला का नियंत्रण नियंत्रित रहता है।
(3) गर्भावस्था में शिशु के विकास के साथ ही मसालों में रुकावट होती है, जिसके कारण पेट में दर्द और ऐंठन होती है। केसर में एंटी-स्पासमोडिक गुण मौजूद होते हैं, जिसके मिश्रण के काफी फायदे होते हैं । ये दर्द और ऐंठन से राहत मुक्ति में मदद करते हैं।
(4) केसर का सेवन करने से गर्भवती महिला में आयरन की मात्रा कम होती है और बालों को झड़ने से रोकने में भी केसर अपनी अहम भूमिका निभाती है।
(5) गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को उल्टी आना, जी मिचलाना, बेचैनी महसूस होना जैसे लक्षण होते हैं। केसर का उपयोग इन पोर्टफोलियो में भी राहत की बात साबित होती है।
केसर के नुकसान (Loss of Saffron in Hindi) –
केसर एक बहुत ही स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है। इसके नुकसान बहुत कम ही देखने को मिलते हैं। लेकिन कई बार केसर के अत्यधिक सेवन से बाद में कमी हो सकती है -
(1) केसर में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है और कैल्शियम की बहुत अधिक मात्रा में सेवन से पेट में सूजन, गैस और कब्ज पैदा हो सकती है।
(2) केसर में की मात्रा भी बहुत अधिक होती है। इसलिए इसकी प्रचुर मात्रा हाइपरक्लेमिया (शरीर में पोटैशियम की मात्रा अधिक होना) का मुख्य कारण बन सकता है। इसके कारण से सांस की तकलीफ, सीने में दर्द, उल्टी होना, जी-मिचलाना जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
भारत में केसर की कीमत (Saffron Price in India in Hindi) –
भारत में कश्मीर राज्य एक ऐसी स्थिति है, जहां केसर का उत्पादन होता है। हर साल कश्मीर में लगभग 17 टन केसर का उत्पादन होता है। कश्मीर में 1 किलो केसर की कीमत (1 किलो केसर की कीमत) लगभग 1 लाख से 3 लाख तक रहती है। केसर के दाम 2017 से 2018 तक तो ठीक-ठाक थे, लेकिन वहां पर 2019 से 2020 तक केसर की कीमत (Kesar Price) बहुत ज्यादा बढ़ गई.
इसका अतिरिक्त पूरे विश्व में लगभग 300 टन केसर का उत्पादन होता है। पूरी दुनिया में केसर उत्पादन के मामले में ईरान देश नंबर 1 पर है, जहां पर लगभग 90 फ़ीसदी तक केसर का उत्पादन होता है।