सूखे अंजीर उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। ऐसा पोटैशियम की मौजूदगी के कारण होता है। हर दूसरे सूखे मेवे की तरह, अंजीर भी फाइबर से भरपूर होता है। इससे वजन कम करने में मदद मिलती है क्योंकि अंजीर पेट भरे होने का एहसास भी दिलाता है। खजूर, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती सबसे अच्छे फल हैं जिनमें उच्च प्राकृतिक फाइबर सामग्री होती है।
850 से अधिक किस्मों वाला, अंजीर का पेड़ नरम और मीठे फल पैदा करता है जिसके अंदर कई छोटे बीज होते हैं। अंजीर एक अच्छा पोषक तत्व होने के साथ-साथ एक पारंपरिक औषधि के रूप में भी काम करता है। इसके रेचक पदार्थ, कब्ज के इलाज में मदद करते हैं। फल के अलावा, अंजीर की पत्तियों का उपयोग औषधीय कारणों से भी किया जा सकता है। जिसमें मधुमेह (टाइप-1), उच्च कोलेस्ट्रॉल और एक्जिमा, विटिलिगो और सोरायसिस जैसे त्वचा रोगों का इलाज शामिल है।
अंजीर (अंजीर) कब उपलब्ध हैं?
अंजीर को मानव जाति का सबसे पुराना फल कहा जाता है। अंजीर मूल रूप से टर्की, अफगानिस्तान से संबंधित है और उत्तरी भारत तक आया है। अंजीर बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए आसानी से टूट जाते हैं। ताजा अंजीर जुलाई-सितंबर में ही उपलब्ध होते हैं।
अंजीर की कुछ किस्में पकने पर अपना रंग बदल लेती हैं - हरे से बैंगनी या भूरे रंग में बदल जाती हैं। फिर भी, यह अनुमान लगाने का हमेशा सही तरीका नहीं है कि फल पक गया है या नहीं। तोड़ने के लिए तैयार होने पर फल भारी हो जाता है और अपनी शाखा से नीचे लटक जाता है, जिस डंठल से वह जुड़ा होता है वह झुक जाता है। पकने के बाद यह नरम हो जाता है। इसलिए जो लोग इसे उगा रहे हैं, उन्हें इसे जमीन पर गिरने से पहले ही तोड़ लेना चाहिए, ध्यान रखें कि इसे कच्चा न तोड़ें। कभी-कभी यह संकेत देने के लिए कि फल कटाई के लिए तैयार है, इससे रस टपकता है।
पूरी तरह पके अंजीर को परोसने से पहले 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। बाद में, इसे बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ही रहने दें।
जबकि ताजा अंजीर लंबे समय तक नहीं टिकते, सूखे अंजीर हर समय उपलब्ध होते हैं। ये किसी भी सूखे मेवे की दुकान या ऑनलाइन पर आसानी से उपलब्ध हो सकते हैं।
अंजीर को कैसे स्टोर करें:
खराब होने से बचाने के लिए अंजीर को ठंडा रखें। इन्हें प्लास्टिक बैग में रखें, फ्रीजर में रखें। इससे वे 10-12 महीने तक ऐसे ही बने रहेंगे।
अंजीर के फायदे (अंजीर):
- जस्ता
- सेलेनियम
- मैगनीशियम
- पोटैशियम
- कैल्शियम
- विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स
- विटामिन सी
- ताँबा
इसके अलावा अंजीर में विटामिन K भी होता है।
- जैसा कि पहले बताया गया है अंजीर में जिंक होता है, जो बालों के रोम की रिकवरी को तेज करता है।
- रजोनिवृत्ति के दौरान महिला को नियमित रूप से अंजीर का सेवन करना आवश्यक होता है।
- अंजीर से पहले बताए गए त्वचा संबंधी लाभों के अलावा, अंजीर के पेड़ का लेटेक्स मस्सों को ठीक करता है।
- अंजीर एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, त्वचा संबंधी उपयोग और समृद्ध रक्त परिसंचरण के लिए फायदेमंद है, यह आपकी त्वचा को लाभ पहुंचाता है और इसे स्वस्थ रखता है।
- अंजीर उन लोगों के लिए अच्छा है जो हाइपरग्लेसेमिया से पीड़ित हैं।
सूखे अंजीर खाने के फायदे:
हालाँकि सूखे और ताजे अंजीर दोनों के फायदे लगभग समान हैं, यहाँ सूखे अंजीर के सेवन से प्राप्त होने वाले कुछ लाभ दिए गए हैं।
- सूखे अंजीर प्रजनन क्षमता और कामेच्छा में सुधार कर सकते हैं क्योंकि इनमें जिंक, मैंगनीज और मैग्नीशियम होते हैं, जिससे प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार होता है।
- ये एनीमिया को ठीक करते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं, क्योंकि ये आयरन से भरपूर स्रोत हैं।
- फ्री रेडिकल्स के कारण खतरनाक कोशिकाएं उत्पन्न हो सकती हैं। अंजीर सेलुलर डीएनए क्षति को रोकता है, इस प्रकार कैंसर को रोकता है।
- अंजीर खतरनाक कोशिकाओं का उत्पादन करने वाले मुक्त कणों के कारण सेलुलर डीएनए क्षति को रोकने में मदद करता है। जो कैंसर से बचाता है.
- सूखे अंजीर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, मुक्त कणों को खत्म करते हैं और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और हृदय रोगों को ट्रिगर करते हैं। इसके अलावा, कुछ अन्य अध्ययन भी हैं जो कहते हैं कि सूखे अंजीर ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करते हैं जिनकी हृदय रोगों में बड़ी भूमिका होती है।
