आपने शायद यह मुहावरा सुना होगा, "प्रतिदिन एक सेब डॉक्टर को दूर रखता है।" उस कहावत का अर्थ यह निकाला जाना चाहिए कि सेब सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं। यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो सेब में सी, ई, आयरन और फाइबर जैसे विटामिन और खनिज होते हैं। यह अजीब लगता है कि हम फलों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, फिर भी उनके पोषण मूल्य के मामले में उन्हें इतना कम महत्व दिया जाता है।

लेकिन स्वादिष्ट और आसानी से उपलब्ध होने वाले फल होने के अलावा, फल प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के दुनिया के उच्चतम स्रोतों में से एक है (उदाहरण के लिए अंगूर के साथ)। और हमें काजू के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए! अधिकांश लोगों की सोच से कहीं अधिक इनके लाभ हैं! इस ब्लॉग पोस्ट में, हम काजू खाने के 10 फायदों पर चर्चा करेंगे और यदि आप पहले से ही नियमित रूप से ऐसा नहीं कर रहे हैं तो आपको इसे अधिक बार क्यों करना शुरू करना चाहिए।

काजू की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, पोषण संबंधी लाभों में वृद्धि हुई है। यह उनकी बहुमुखी प्रतिभा से आश्चर्यचकित नहीं है। इनका उपयोग कई व्यंजनों, मिठाइयों, पेय पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। इसके अलावा इनसे स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। लेकिन आप इस पौष्टिक अखरोट का अधिकतम लाभ कैसे उठा सकते हैं? इसके पोषण तथ्यों, स्वास्थ्य लाभों और इसे अपने आहार में शामिल करने के तरीकों के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।

काजू के पोषण संबंधी तथ्य

काजू कई आवश्यक खनिजों, विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जो उन्हें शरीर के लिए एक बिल्कुल स्वस्थ भोजन विकल्प बनाते हैं। काजू में मौजूद प्राकृतिक तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा का प्राथमिक स्रोत हैं, जो रक्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे हृदय रोगों को रोका जा सकता है। काजू में विभिन्न पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और उनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं:

• फोलेट - यह एक पानी में घुलनशील विटामिन बी है जो नई कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक है। इसे विटामिन बी9 के नाम से भी जाना जाता है।

• विटामिन ए - इस वसा में घुलनशील विटामिन में मिर्गी रोधी, कैंसर रोधी, उम्र रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

• विटामिन ई - यह एक एंटीऑक्सीडेंट विटामिन है जो ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली बीमारियों से बचाता है।

• मैग्नीशियम - यह पोषक तत्व तंत्रिका तंत्र और चयापचय के सामान्य कार्य के लिए आवश्यक है।

काजू के स्वास्थ्य लाभ

ये काजू आहारीय एंटीऑक्सीडेंट के उच्चतम स्रोतों में से हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कण नामक अणुओं को निष्क्रिय करके आपके शरीर की रक्षा करते हैं जो अस्वास्थ्यकर उम्र बढ़ने और बीमारियों का कारण बन सकते हैं। हालांकि काजू फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, उनमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है और संतृप्त वसा की तुलना में अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है।

वे विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं। ये नट्स विटामिन ई, मैंगनीज, कॉपर और मैग्नीशियम का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो चयापचय, हड्डी और पाचन स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

इसके अलावा, काजू आहार फाइबर से भरपूर होता है जो पुरानी बीमारियों के विकास को रोक सकता है और इसमें मधुमेह विरोधी गुण होते हैं। ये पौष्टिक मेवे प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं और इस प्रकार शाकाहारियों, शाकाहारियों और वजन घटाने वाले आहार लेने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

काजू में मौजूद स्वस्थ वसा हृदय के लिए उपयुक्त होती है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिससे विभिन्न बीमारियों से बचाव होता है। काजू में विटामिन ए एक और आवश्यक पोषक तत्व है, जो स्वस्थ दृष्टि और प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार है।

1.फैटी एसिड से भरपूर:

अन्य मेवों के विपरीत, काजू स्वस्थ वसा से भरपूर होता है, और काजू में स्वस्थ फैटी एसिड होते हैं। ये फैटी एसिड आवश्यक हैं क्योंकि ये शरीर में कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत में भूमिका निभाते हैं।

इसके अतिरिक्त, फैटी एसिड चयापचय कार्य, प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य और मस्तिष्क कार्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, फैटी एसिड हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और पेट के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को रोकते हैं।

2.फाइबर से भरपूर:

जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, काजू आहार फाइबर के उच्चतम स्रोतों में से एक है। फाइबर एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो पाचन तंत्र से अपेक्षाकृत अपरिवर्तित होकर काम करता है । इसका मतलब यह है कि यह आपको चीनी और ब्रेड जैसे कार्बोहाइड्रेट के बराबर ऊर्जा नहीं देता है, लेकिन यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

फाइबर के स्वास्थ्य लाभों में मधुमेह, हृदय रोग और कब्ज जैसी बीमारियों को रोकना शामिल है। इसके अलावा, फाइबर आंत के अच्छे स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है और कई बीमारियों से बचाता है।

3.वजन घटाने के लिए अच्छा है:

काजू का एक और शानदार फायदा यह है कि ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं। वजन घटाने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में सहायता करता है। प्रोटीन दुबली मांसपेशियों के ऊतकों में पाया जाता है और स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, सब्जियों, नट्स और अन्य स्वस्थ खाद्य स्रोतों के साथ प्रोटीन खाने से आपको अधिक समय तक तृप्त रखने में मदद मिलती है। क्योंकि काजू में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, वे पेट के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं।

4.हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा:

काजू खनिजों से भरपूर होता है जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों को बढ़ावा देने में मदद करता है। सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन काजू में पाए जाने वाले खनिज हैं और ये सभी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अपनी उच्च विटामिन और खनिज सामग्री के कारण, काजू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।

5.आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है:

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग दही, किमची और अचार जैसे प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें कब्ज होने की संभावना कम होती है। अपने आहारीय फाइबर सामग्री के कारण, काजू आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, काजू में प्रोटीन, विटामिन बी और ई और खनिज होते हैं जो आंत को रोगजनकों से बचाने में मदद करते हैं। ये गुण काजू को किसी के भी आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं क्योंकि वे आंत के स्वास्थ्य और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

6.कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है:

काजू मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के समृद्ध स्रोत हैं, और ये पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि काजू का सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। उन्हें उन लोगों में कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है, जिन्हें इसके विकसित होने का खतरा है।

7.कब्ज को रोकता है और सूजन को प्रबंधित करने में मदद करता है:

काजू में मौजूद खनिज और विटामिन आंत के लिए भी अच्छे होते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। ये गुण काजू को उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं जो कब्ज को रोकना, सूजन का प्रबंधन करना और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि काजू का सेवन क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों को रोकने और प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।

ये शानदार फायदे काजू को स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं। ये पौष्टिक मेवे विटामिन, खनिज और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इन्हें आपके द्वारा खाए जाने वाले सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है। इसके अलावा, काजू स्वादिष्ट और मीठे स्वाद वाले होते हैं, जिससे उन्हें किसी भी आहार योजना में शामिल करना आसान हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.क्या काजू आपके लिए स्वस्थ हैं?

काजू में वसा कम और फाइबर अधिक होता है, जो दोनों स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान करते हैं। इनमें विटामिन बी6 की मात्रा अधिक होती है और यह पोटेशियम का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। उच्च फाइबर सामग्री के अलावा, काजू में वसा की मात्रा भी कम होती है। इसलिए, वे वजन घटाने वाले आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।

2.क्या काजू खाने से शुक्राणुओं की संख्या बढ़ती है?

ऐसा कहा जाता है कि काजू खाने से पुरुषों में प्रजनन क्षमता और शुक्राणुओं की संख्या में सुधार हो सकता है, और ऐसा कहा जाता है कि ऐसा जिंक की उपस्थिति के कारण होता है, जो शुक्राणुओं के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। काजू में मौजूद जिंक शुक्राणु की गतिशीलता में सुधार करता है और शुक्राणुओं की संख्या को बढ़ाता है। कई योग्य व्यक्ति इसके कई लाभों के कारण गर्भधारण की कोशिश करने से पहले काजू खाने की सलाह देते हैं।

3.काजू को कैसे भूनें?

काजू खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि आप कच्चे छिलके वाले काजू खरीदें। एक बार जब आप इन्हें घर ले आएं, तो आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार भून सकते हैं।

काजू भूनने के लिए एक कटोरा लें और उसमें इतना पानी डालें कि वह ढक जाए। इन्हें कम से कम 2-3 घंटे तक भीगने दें.

इन्हें रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है। भीगने के बाद इन्हें छान लें और पैन में निकाल लें। काजू और पैन पर पर्याप्त तेल डालें। - अब इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. भुने हुए काजू को तुरंत खाया जा सकता है, या आप उन्हें बाद में परोसने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

4.क्या आप अपने काजू में नमक डाल सकते हैं?

पानी उबालें और उसमें मेवे डाल दें. भाप मेवों पर चिपचिपे पानी की परत चढ़ा देगी। उन पर नमक छिड़कें, मशीन को हिलाएं, ताकि सभी मेवों पर समान रूप से लेप लग जाए और आनंद लें।

अंतिम शब्द

काजू के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह खनिज और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। वे प्रोटीन से भरे हुए हैं, और मोनोअनसैचुरेटेड वसा जो स्वस्थ हृदय समारोह को बढ़ावा देते हैं और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए आहार प्रतिबंधों को हटाया जा सकता है। इनका सेवन नाश्ते के रूप में या स्वस्थ मिठाई के रूप में किया जा सकता है। आप इन्हें काजू की चटनी, यीस्ट-अखरोट की ब्रेड, काजू या बादाम का दूध, या काजू या बादाम मक्खन जैसे विभिन्न व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं।

बाजार से काजू खरीदना काफी महंगा है और परेशानी भरा हो सकता है, इसलिए बेहतर है कि इन्हें घर पर ही बनाया जाए। ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जो इन्हें एक आदर्श नाश्ता या स्वस्थ मिठाई विकल्प बनाते हैं। वे खनिज और विटामिन से भरपूर हैं और आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं, जो उन्हें पौष्टिक लेकिन स्वस्थ नाश्ते की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।