सामान्यतः बादाम की खेती कैलिफ़ोर्निया की मूल निवासी नहीं है। फिर भी, कैलिफ़ोर्निया को बादाम की खेती से अधिक मात्रा में आय प्राप्त होती है। श्रम को कम करने के लिए प्रौद्योगिकी को शामिल किया गया है और दुनिया का लगभग 80% बादाम उत्पादन केवल कैलिफोर्निया से होता है। इसका कारण विकसित सिंचाई प्रणाली और यह तथ्य है कि कैलिफ़ोर्नियाई बादाम व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं।
कैलिफ़ोर्नियाई बादाम अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक और समग्र रूप से अच्छा स्वास्थ्य प्रदान करते हैं। इनमें ममरा किस्म की तुलना में प्रोटीन और विटामिन अधिक हैं - जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड की उपस्थिति भी शामिल है। कैलिफ़ोर्नियाई बादाम में मामरा की तुलना में चीनी की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, इसमें कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ कैलोरी भी कम मात्रा में होती है। बादाम की यह किस्म इसकी उपलब्धता को देखते हुए सस्ती कीमत पर उपलब्ध है।
कैलिफ़ोर्नियाई बादाम आकार में लंबे होते हैं और भारतीय उपमहाद्वीप में नहीं उगाए जाते, बल्कि इन्हें अमेरिका से ही आयात किया जाता है। चूँकि इसके पौधे व्यावसायिक लाभ के लिए पाले जाते हैं, इसलिए ये नमकीन रूप में भी उपलब्ध हो सकते हैं।
कैलिफ़ोर्नियाई बादाम की सात प्रमुख बादाम किस्में हैं। यद्यपि प्रत्येक किस्म में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और फाइटोस्टेरॉल का स्तर समान होता है, प्रोटीन स्तर, फैटी एसिड, आहार फाइबर की मात्रा भिन्न होती है।
कैलिफ़ोर्नियाई बादाम अधिकतर मुलायम छिलके वाले होते हैं। यह स्थानीय भारतीय शब्द कागजी बादाम के नाम से जाना जाता है। नॉनपेरिल पतले खोल वाली एक क्लासिक कैलिफ़ोर्नियाई किस्म है। इस कैलिफ़ोर्नियाई बादाम की गिरी लम्बी और मोटी होती है। गिरी की त्वचा बहुत पीली और पतली होती है। बादाम की यह किस्म तेजी से पकती है.
खोल में नेपल्स की उपस्थिति आकर्षक, लम्बी, मुलायम और स्पष्ट है। बादाम की गिरी लम्बी, चपटी तथा झुर्रीदार होती है। इस किस्म में जल्दी फूल आते हैं और यह लंबी अवधि में फैलती है। बीज का रंग हल्का होता है और अधिकतर इसे ब्लांच करके उपयोग किया जाता है।
टेक्सास किस्म का बीज मोटा होता है और इसमें फूल देर से आते हैं। पीयरलेस का खोल हल्का रंग और चिकनी सतह वाला कठोर होता है। ड्रूप का आकार मध्यम और चौड़ा होता है। बीज की सतह काफी झुर्रीदार होती है। सोनोरा में गहरे भूरे रंग और खुरदरी सतह वाला कागज जैसा पतला खोल होता है। बीज हल्का रंग और चिकनी सतह वाला लंबा और संकीर्ण होता है।
उच्च ओमेगा-3 फैटी एसिड की उपस्थिति इसे मामा प्रकार की तुलना में हृदय स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद बनाती है। साथ ही, कैलोरी में कम होने के कारण इसे आहार में शामिल करना सर्वोच्च प्राथमिकता है। इससे वजन कम करने का वादा किया जा सकता है, साथ ही ढेर सारा फाइबर भी लक्ष्य में सकारात्मक रूप से सहायक होता है।
कम कैलोरी वाला भोजन कई मायनों में फायदेमंद माना जाता है। लंबे जीवन से लेकर प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार तक। शारीरिक गतिविधि के उच्च स्तर से लेकर कैंसर की कम दर तक। कम उम्र से संबंधित मानसिक शक्ति में गिरावट से लेकर मधुमेह से बचाव तक। यह सब केवल मुट्ठी भर कैलिफ़ोर्नियाई बादाम से है। किसी को और क्या चाहिए?
ये ड्रूप स्वाद प्लस स्वास्थ्य पैकेज हैं। पूर्णतः हम इन पर निर्भर हो सकते हैं। यदि बाजार में उपलब्ध नमकीन कैलिफ़ोर्नियाई का सेवन नहीं किया जाता है, बल्कि साधारण नमकीन का सेवन किया जाता है, तो यह रक्तचाप के स्तर के नियमन को सुनिश्चित करेगा और निश्चित रूप से उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में रखेगा।
साथ ही, जो लोग कम कैलोरी वाला आहार लेते हैं वे अधिक सक्रिय होते हैं और उनका मूड भी बेहतर होता है।
अमेरिका स्थित बादाम काफी सेहतमंद होते हैं। मामरा किस्म की तुलना में इसमें विटामिन और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। बादाम का तेल कम मात्रा में मौजूद होता है। सीधे कैलिफोर्निया से आयातित। स्वच्छता और स्वच्छ पैकेजिंग का वादा किया। वास्तविक मूल्य निर्धारण. उच्च गुणवत्ता वाले कैलिफ़ोर्निया बादाम। ओमेगा-3 और ओमेगा-9 फैटी एसिड मौजूद होते हैं।
- बेहतर नेत्र स्वास्थ्य.
- स्वस्थ हृदय स्वास्थ्य.
- वजन घटाने में सहायक.
- प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार.
- मधुमेह से बचाव.
- कैंसर के खतरे को कम करना.
- उच्च रक्तचाप की जाँच करना।
सामान्य प्रश्नोत्तर
परोसने के लाभों में कैलिफ़ोर्निया बादाम मामरा से कितने भिन्न हैं?
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इतना महत्वपूर्ण अंतर नहीं है. हालाँकि, कैलिफ़ोर्निया या अमेरिकी बादाम में कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और शर्करा कम मात्रा में होती है।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम की भी किस्में हैं?
हाँ। सात.
मामरा को कैलिफ़ोर्निया बादाम से कैसे अलग करें?
कैलिफ़ोर्निया बादाम लंबे होते हैं।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम कठोर छिलके वाले होते हैं?
नहीं, अधिकतर वे मुलायम कवच वाले होते हैं।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम शाकाहारी हैं?
पौधों पर आधारित प्रत्येक वस्तु शाकाहारी है।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम में मिलावट हो सकती है?
सिर्फ कैलिफ़ोर्निया बादाम ही नहीं, सभी बादामों में कड़वे बादाम की मिलावट की जा सकती है।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम मामा से अधिक लाभ प्रदान करते हैं?
नहीं, हालाँकि मामा और कैलिफ़ोर्निया बादाम की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल थोड़ी अलग है, फिर भी, लाभ काफी हद तक समान हैं।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम केवल छिलके वाले राज्य में उपलब्ध हैं?
कैलिफ़ोर्निया बादाम छिलके वाले और बिना छिलके वाले दोनों रूपों में मौजूद होते हैं।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम का सेवन करना सुरक्षित है?
हाँ। रसायनों का उपयोग केवल विकास को समर्थन देने के लिए मिट्टी को उर्वरित करने के लिए किया जाता है।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम 100% जैविक हैं?
नहीं।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम नमकीन नाश्ते के रूप में उपलब्ध हैं?
हाँ। नमकीन, चीनीयुक्त, कैंडिड, भुना हुआ, और सबसे बढ़कर प्राकृतिक रूप में भी।
क्या कैलिफ़ोर्निया बादाम मामरा बादाम से बेहतर हैं?
हाँ। कैलिफ़ोर्निया बादाम बेहतर मात्रा में विटामिन और प्रोटीन प्रदान करते हैं और कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और कैलोरी में कम होते हैं। यह बॉडीबिल्डरों और हाइपरग्लेसेमिया से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रतिदिन कितने कैलिफ़ोर्निया बादाम?
दो मुट्ठी बादाम बॉडीबिल्डरों को मांसपेशियों के विकास के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने में मदद करेंगे।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए प्रतिदिन कितने कैलिफ़ोर्निया बादाम खाएं?
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए 45 ग्राम कैलिफोर्निया बादाम का सेवन करना चाहिए।
