असली केसर और नकली केसर की पहचान कैसे करें?

क्या आपको कभी यह जानने की जिज्ञासा हुई है कि असली केसर की पहचान कैसे करें? बहुत से लोगों को असली और नकली केसर के बीच अंतर जानना आवश्यक है, लेकिन सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए अंतर जानना आवश्यक है। इस लेख में, हम चर्चा करेंगे कि असली केसर को तुरंत कैसे पहचाना जाए ताकि आप सोच-समझकर खरीदारी का निर्णय ले सकें।

केसर एक विशिष्ट स्वाद वाला एक अनोखा मसाला है और खाना पकाने और बेकिंग में इसके कई उपयोग होते हैं। यह बाज़ार में सबसे महंगी सामग्रियों में से एक है, जो इसे जालसाज़ों का प्रमुख लक्ष्य बनाती है। केसर खरीदते समय क्या देखना है यह जानना इस बात की गारंटी देता है कि आपको असली सौदा मिल रहा है। सौभाग्य से, यह बताने के कुछ सरल तरीके हैं कि आपका केसर असली है या नहीं।

हम देखने और गंध से असली केसर को पहचानने से लेकर ऑनलाइन खरीदारी करते समय नकली उत्पादों से बचने के टिप्स तक सब कुछ कवर करेंगे। इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि केसर की आपकी अगली खरीदारी वास्तविक और उच्च गुणवत्ता वाली है। तो चलो शुरू हो जाओ!

गंध:

शुद्ध केसर की गंध शहद और घास के समान होती है। कभी-कभी केसर में लगभग रासायनिक गंध होती है। ऐसा केसर में पिकोक्रोसिन के उच्च स्तर के कारण होता है।

उपस्थिति:

भगवा धागा तुरही के आकार का होता है। यदि धागा एक सिरे पर उभरा हुआ नहीं है, तो यह वास्तविक नहीं है। अगर आप असली केसर को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ेंगे तो आपकी त्वचा पीली/नारंगी हो जाएगी।

ठंडे पानी में रंग निकलना:

धागों को गुनगुने पानी के एक छोटे कंटेनर में रखें। कम से कम 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें. असली केसर धीरे-धीरे पानी को पीला कर देता है। रंग बदलने में एक घंटे तक का समय लग सकता है. भगवा धागे अपना लाल रंग स्वयं बरकरार रखते हैं। वहीं, अगर पानी का रंग तुरंत बदल जाए या लाल हो जाए या धागे का रंग बरकरार न रहे तो वह पदार्थ केसर नहीं है। तब यह "नकली केसर" है और अशुद्धता का प्रतीक है।

स्वाद:

स्वाद परीक्षण असली केसर की पहचान करने का सबसे अच्छा तरीका है। आप अपने मुंह में केसर का धागा डालकर केसर की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। यदि आपको मीठा स्वाद महसूस होता है, तो आपके पास निम्न गुणवत्ता वाला केसर है। गुणवत्तापूर्ण केसर का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

आप केसर की प्रामाणिकता जानने के लिए उसे सूंघ भी सकते हैं। असली केसर में तेज़ लेकिन सुखद गंध होती है, इसलिए इसका उपयोग कई व्यंजनों में सुगंधित मसाले के रूप में किया जाता है। नकली केसर में विशिष्ट सुगंध के बजाय अक्सर घास या घास जैसी गंध आएगी।

केसर के धागों को उंगलियों से रगड़ें:

केसर के धागों को ठंडे पानी से निकालकर अपनी उंगली पर रखें। धागों को दो अंगुलियों से आगे-पीछे रगड़ना चाहिए। शुद्ध केसर के धागे टूटकर अलग नहीं होंगे, जबकि नकली केसर टूटकर गिर जाएगा या तरल हो जाएगा।

मीठा सोडा:

दूसरा तरीका यह है कि थोड़े से पानी में थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाकर घोल लें। यदि आप केसर मिलाते हैं, तो मिश्रण पीला होना शुरू हो जाना चाहिए और यह दिखाना चाहिए कि केसर शुद्ध है। यदि यह हल्का नारंगी रंग का हो जाए तो यह नकली और बदला हुआ है।

केसर खरीदने के लिए टिप्स

केसर खरीदते समय, कुछ प्रमुख कारकों पर विचार करना चाहिए। सबसे पहले, केसर की उत्पत्ति की जांच करना आवश्यक है। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला केसर कश्मीर, ईरान से आता है। यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि केसर की कटाई जैविक और टिकाऊ तरीके से की गई है। इसके अतिरिक्त, केसर की ताकत की जांच करें। ताकत जितनी अधिक होगी, इसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होने की संभावना है।

कौन सा प्रकार खरीदना है यह चुनते समय केसर का रंग भी एक आवश्यक कारक है। पीसने पर केसर का रंग गहरा लाल-नारंगी होना चाहिए; यदि यह बहुत हल्का या पीला दिखाई देता है, तो हो सकता है कि इसे उचित रूप से संसाधित नहीं किया गया हो या इसे अन्य मसालों के साथ मिश्रित किया गया हो। अंत में, केसर खरीदने से पहले उसे सूंघना सुनिश्चित करें; उच्च गुणवत्ता वाले केसर में एक विशिष्ट सुगंध होगी जो किसी अन्य मसाले में नहीं पाई जाती है।

उच्च गुणवत्ता और स्वाद का उत्पाद प्राप्त करने के लिए केसर की खरीदारी करते समय इन बातों पर विचार करना आवश्यक है। जब सही ढंग से किया जाता है, तो आप यह सुनिश्चित करके आश्वस्त हो सकते हैं कि आप अपनी खरीदारी से अधिकतम लाभ प्राप्त कर रहे हैं, यह सुनिश्चित करके कि आप मूल, जैविक और नैतिक रूप से प्राप्त केसर खरीद रहे हैं जिसे सावधानीपूर्वक और विस्तार से संसाधित किया गया है।

कश्मीरी केसर कहां से खरीदें

यदि आप शुद्ध गुणवत्ता वाला केसर चाहते हैं, तो कश्मीर ऑनलाइन स्टोर के अलावा कहीं और न देखें। केसर एक बेशकीमती मसाला है जो क्रोकस फूल के कलंक से प्राप्त होता है। इसका उपयोग हजारों वर्षों से खाना पकाने और औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों में किया जाता रहा है। हालाँकि, सभी केसर समान नहीं बनाए गए हैं, और अत्यधिक कीमत चुकाए बिना उच्च गुणवत्ता वाला केसर प्राप्त करना आसान नहीं हो सकता है। सौभाग्य से, कश्मीर ऑनलाइन स्टोर किफायती कीमतों पर प्रीमियम गुणवत्ता वाला केसर प्रदान करता है। हमारा स्टोर केसर सीधे कश्मीर के स्थानीय किसानों से प्राप्त करता है जो मसाले उगाने और काटने के लिए पारंपरिक तरीकों का उपयोग करते हैं।

हम यह सुनिश्चित करते हैं कि केसर का प्रत्येक कतरा शुद्ध हो और किसी योजक या कृत्रिम रंग एजेंटों से मुक्त हो। अपनी शुद्धता के अलावा, कश्मीरी केसर अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है। हमारे केसर को हाथ से चुना जाता है और उसके जीवंत रंग और समृद्ध सुगंध को बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक सुखाया जाता है।

जब आप कश्मीर ऑनलाइन स्टोर से केसर खरीदते हैं, तो आप आश्वस्त हो सकते हैं कि आपको असली चीज़ मिल रही है। उनके उत्पाद बिना किसी एडिटिव या फिलर्स के 100% शुद्ध हैं। कश्मीर ऑनलाइन स्टोर पर, हम किफायती कीमतों पर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद उपलब्ध कराने में विश्वास करते हैं। इसीलिए हम अपने ग्राहकों को केसर ऑनलाइन खरीदने पर उनके पैसे का सर्वोत्तम मूल्य प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

निष्कर्षतः, असली केसर की पहचान करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। हालाँकि, कुछ सरल परीक्षणों और युक्तियों के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको असली चीज़ मिले। सबसे पहला परीक्षण केसर को सूंघने का है, जिसकी सुगंध तीव्र होनी चाहिए। इसके अतिरिक्त, इसके स्वरूप की जांच करें - यह गहरे लाल-नारंगी रंग का होना चाहिए। पानी में रंग निकलने की जांच करने के लिए गर्म पानी में एक चुटकी केसर मिलाएं और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। तरल पीला हो जाना चाहिए. अंत में, केसर का स्वाद लें और देखें कि बेकिंग सोडा के साथ मिलाने पर यह कैसी प्रतिक्रिया करता है - इसे कोई अवशेष छोड़े बिना जल्दी से घुल जाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको असली केसर मिले, कश्मीर ऑनलाइन स्टोर जैसे किसी प्रतिष्ठित स्रोत से खरीदने पर विचार करें। इस तरह, आप जानते हैं कि आपको जो मिल रहा है वह शुद्ध और प्रामाणिक है। इसके अतिरिक्त, जैविक केसर खरीदें, जो आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए बेहतर है।

कुल मिलाकर, असली केसर की पहचान करना तब तक अपेक्षाकृत आसान है जब तक आपको उचित परीक्षण और सावधानियां पता हों। इन्हें ध्यान में रखते हुए, आप गारंटी दे सकते हैं कि आप जो खरीद रहे हैं वह शुद्ध और प्रामाणिक है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कौन सा केसर असली है?

असली केसर शरदकालीन क्रोकस फूल का कलंक है। जबकि फूल बैंगनी है, कलंक लाल है। प्रत्येक क्रोकस बल्ब केवल एक फूल पैदा करता है, और प्रत्येक फूल केवल 3 कलंक पैदा करता है। नतीजतन, मसाले की कटाई करना मुश्किल है और खरीदना महंगा है

आप शुद्ध और अशुद्ध केसर के बीच अंतर कैसे बता सकते हैं?

शुद्ध केसर का सबसे सक्षम गुण इसका स्वाद और गंध है। केसर में आमतौर पर फूलों की मनमोहक गंध होती है। यदि आप अपने केसर की सुगंध लेंगे तो यह शहद और घास के मिश्रण के समान होगी। इसके अलावा अगर आपने मिलावटी केसर खरीदा है तो आपको मसाले से तीखी गंध आएगी.

आप बेकिंग सोडा के साथ केसर का परीक्षण कैसे करते हैं?

यह एक त्वरित और आसान परीक्षण है. - एक बर्तन में बेकिंग सोडा और पानी मिलाएं, फिर थोड़ा सा केसर डालें . यदि इसका रंग पीला हो जाए तो यह शुद्ध है। नकली केसर मिश्रण को लाल कर देगा.

आप बेकिंग सोडा के साथ केसर का परीक्षण कैसे करते हैं?

यह एक त्वरित और आसान परीक्षण है. - एक बर्तन में बेकिंग सोडा और पानी मिलाएं, फिर थोड़ा सा केसर डालें . यदि इसका रंग पीला हो जाए तो यह शुद्ध है। नकली केसर मिश्रण को लाल कर देगा.