मुनक्का (द करंट्स)
हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए जाना जाने वाला यह सूखा फल अंगूर की प्रजातियों से प्राप्त किस्मों को सुखाकर प्राप्त किया जाता है ज़ांटे-करंट। हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए जाना जाने वाला यह सूखा फल अंगूर की प्रजातियों से प्राप्त किस्मों को सुखाकर प्राप्त किया जाता है सुल्तानिना. ये बीज रहित अंगूर हैं और ज़ांटे करंट्स से थोड़े बड़े हैं।
लोगों में यह गलत धारणा है कि मुन्नाक्का काली किशमिश है। इसके बजाय, बाजार में उपलब्ध सुनहरे रंग का किशमिश ड्रूप अंगूर की सुल्तानिना प्रजाति का सूखा फल है, और गहरे रंग की किशमिश सूखे ब्लूबेरी है।
मुनक्का के फायदे:
- ज़ांटे-करंट्स या जिसे हम हिंदी/उर्दू-मुनाका में कहते हैं, पोषण संबंधी पावरहाउस हैं। इनमें सोडियम की मात्रा कम, वसा-रहित, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त होते हैं, जो पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। मुन्नाका में आयरन स्तर, पोटेशियम स्तर, कैल्शियम और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स होता है। ये आहारीय फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट का भी समृद्ध स्रोत हैं।
- सुल्ताना या जिसे हम उन्हें उर्दू-मुनका में कहते हैं, पोषण संबंधी बिजलीघर हैं। इनमें सोडियम की मात्रा कम, वसा-रहित, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त होते हैं, जो पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। मुनाका में आयरन स्तर, पोटेशियम स्तर, कैल्शियम और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स होता है। ये आहारीय फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट का भी समृद्ध स्रोत हैं।
- अब एंटी-ऑक्सीडेंट्स की उपस्थिति यह निर्दिष्ट करती है कि व्यक्ति शरीर के फ्री-रेडिकल्स की उत्पत्ति को लगभग समाप्त कर सकता है। त्वचा संबंधी समस्याएं पैदा करने के अलावा मुक्त कणों के उत्पादन से कैंसर भी हो सकता है। सुल्ताना का सेवन करने का मतलब है कि व्यक्ति कैंसर के विकास के खतरे को खत्म कर रहा है।
- एंटीऑक्सीडेंट एंटी-एजिंग तत्व के रूप में भी मदद करते हैं। अपनी त्वचा को ताजा और जवान बनाए रखने के लिए मुनका का सेवन जरूर करना चाहिए।
- दूसरी ओर, आहार फाइबर, किसी के रक्त शर्करा के स्तर को सीमित रखता है। यह आपको तृप्ति का एहसास देता है, जिससे आपको वजन कम करने में मदद मिलती है। आयरन एनीमिया से लड़ने और एक अच्छा हीमोग्लोबिन रेंज प्राप्त करने में मदद करता है।
पोटेशियम की उपस्थिति रक्तचाप को कम करती है।
- सुल्तानों के अंदर घुलनशील फाइबर अच्छी मात्रा में होते हैं। घुलनशील फाइबर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।
- चूंकि सुल्ताना कैल्शियम से समृद्ध हैं इसलिए वे बोरोन नामक एक अन्य खनिज से भी समृद्ध हैं। इस बात से तो सभी वाकिफ हैं कि खाने-पीने की चीजों में कैल्शियम की मौजूदगी हड्डियों और जोड़ों को मजबूत रखने में मदद करती है।
- फिर भी, बोरोन भी ऐसे लाभों के साथ काम करने में सिद्ध हुआ है। वास्तव में, बोरोन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो सकता है, जो उम्र से संबंधित बीमारी है जो कमजोर और नाजुक हड्डियों का कारण बनती है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद होने और कैंसर के खिलाफ ढाल के रूप में काम करने के अलावा एंटीऑक्सिडेंट क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करके आंखों की रेटिना की रक्षा करने के लिए भी जाने जाते हैं - सूरज की यूवी किरणों के संपर्क में आने से होने वाली क्षति।
- मुनक्का को विटामिन ए से भी लाभ होता है जो उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन से बचाता है - एक नेत्र रोग जो दृष्टि हानि और अंधापन का कारण बनता है।
- सुल्ताना का सेवन आपके दांतों के लिए कोई खतरा नहीं है - इसलिए आपके दंत चिकित्सक से एक अनुमोदन टिकट। ये ऐसे यौगिकों से भरे होते हैं जो मौखिक बैक्टीरिया से लड़ते हैं जो कैविटी, दांतों की सड़न और पेरियोडोंटल बीमारी का कारण बन सकते हैं। वास्तव में, ऐसे यौगिक हैं जो दांतों और मसूड़ों की रक्षा कर सकते हैं।
मुनक्का के दुष्प्रभाव:
हालाँकि अभी तक मुनक्का के कोई प्रत्यक्ष दुष्प्रभाव नहीं हैं, लेकिन अगर कोई टाइप-1 मधुमेह का रोगी है, तो उसे इसका सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि ऐसा करने से रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है। यही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जो हाइपोटेंशन से पीड़ित हैं।
मुनक्का के अधिक सेवन से गैस, डकार और यहां तक कि दस्त की समस्या भी हो सकती है।
वजन घटाने के लिए मुनक्का:
चूंकि मुनक्का/अबजोश आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, यह वसा को साफ करने में मदद करता है, आपको तृप्ति की भावना देता है, कब्ज से राहत देता है और पाचन में सुधार करता है। एक बार जब यह आपको तृप्त होने का एहसास देता है, तो आपको भूख नहीं लगेगी - जिससे वसा जलने लगती है, जिससे वजन कम होता है।
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