ஷெல் இல்லாத இயற்கை வால்நட் (கர்னல்கள்)

வால்நட்ஸ் - இந்தியாவில் உள்ளூரில் அக்ரூட் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் காஷ்மீர் கொட்டையின் முக்கிய உற்பத்தியாளராக இருப்பதால் அதை "DOEN" என்று அழைக்கிறது. (ஒருமை-DOON). காஷ்மீரில் ஒரு ஹெக்டேருக்கு சுமார் 2.98 டன் வால்நட்ஸ் பயிரிடப்படுகிறது. ஏற்றுமதி விகிதம் மிக அதிகமாக உள்ளது (98%) இது மிக உயர்ந்த ஏற்றுமதியாளர் மாநிலமாக உள்ளது.

ஸ்னோ ஒயிட் வால்நட் கர்னல்கள், வால்நட் கர்னலின் முதன்மையான மற்றும் அதிக சுகாதாரமான வகையாகும், அவை நல்ல சுவை, நிறம் மற்றும் பூஜ்ஜிய சேர்க்கை தூய்மையற்றவை. சாதாரண வால்நட்கள் மஞ்சள் மற்றும் பிரவுன் நிறத்தில் கலந்திருக்கும் போது அவை மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் பனி போல சுத்தமாக இருக்கும். சந்தையில் இருக்கும் மற்ற வால்நட் கர்னலை விட இந்த வால்நட்களுக்கு மிகவும் கடின உழைப்பு மற்றும் அதிக உழைப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த வகை வால்நட் கர்னல் இந்திய சந்தைகளில் அரிதாகவே கிடைக்கிறது.

வால்நட் உற்பத்திக்கு ஏறக்குறைய 760மிமீ மழைப்பொழிவு சீராகப் பெய்ய வேண்டும். மண் நன்கு வடிகட்டிய, வளமான, அதிக மட்கிய உள்ளடக்கம், களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்பு கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒருவர் தனது தோட்டத்தில் வால்நட் மரத்தை நட்டிருந்தால், அதை வளர்ப்பது எளிதான காரியமாக இருக்காது என்பதை அவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பயிரிடப்பட்ட 10-15 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பழம்தரும், மேலும் ஒரு நல்ல வடிகால் அமைப்பைப் பராமரிக்க ஒருவர் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் நீர் திரட்சி அதிகமாக இருந்தால், பயிர் தரம் இழக்கப்படும். ஆனால் நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வைப்பது உங்களுக்கு சிறந்த பலன்களை வழங்குகிறது. உதாரணமாக, வால்நட் மரங்கள் 100 ஆண்டுகள் பழங்களைத் தருகின்றன.

வால்நட் அறுவடை ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை செய்யப்படுகிறது. வசந்த காலத்தில் மரம் பூக்கும், அதைத் தொடர்ந்து பழங்கள் வளரும். இருப்பினும், பழம் பழுக்க நேரம் எடுக்கும்.

அக்ரூட் பருப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

அக்ரூட் பருப்பில் 4% நீர், 15% புரதம், 65% கொழுப்பு மற்றும் 14% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இதில் 7% உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. 100 கிராம் வால்நட்ஸில் 654 கிலோகலோரி மற்றும் தினசரி உணவு தாதுக்களின் மதிப்பில் 19% அதிகமாக உள்ளது. வைட்டமின் பி 12 தவிர, மற்ற வைட்டமின்களுடன் வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் நல்ல உள்ளடக்கம் உள்ளது. கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை கனிமங்கள் உள்ளன.

அக்ரூட் பருப்புகள் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

• வால்நட்ஸ் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும், மூளையின் செயல்பாட்டிற்கும் நன்மை பயக்கும். பைட்டோ கெமிக்கல்களின் இருப்பு மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் அந்த சாத்தியமான நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
• அக்ரூட் பருப்பில் உள்ள ஒமேகா -3 நியூரான்களை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் குறைக்கிறது.
• வால்நட்ஸ் நினைவக செயல்பாட்டை கூர்மையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. வைட்டமின்கள், நல்ல கொழுப்புகள், ஃபோலேட் மற்றும் எலாஜிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் உதவியுடன் இது நிகழ்கிறது.
• வால்நட்ஸில் ஒமேகா-3 செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, மனநிலைக் கோளாறுகளிலிருந்து வெளியே வர உதவுகிறது.
• வால்நட் எண்ணெய் மனித உடல் முழுவதும் உள்ள பாத்திரங்களின் உள் புறணிக்கு நல்லது. இது இருதய நோய்களைத் தடுக்கிறது. வால்நட் நுகர்வு கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் மேம்படுத்துகிறது. எனவே ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு சிறந்தது.
• செரிமான பிரச்சனைகள் இருந்தால் வால்நட்ஸ் சாப்பிடுவது நல்லது. அக்ரூட் பருப்புகள் குடல் பாக்டீரியாவை செறிவூட்டுகிறது, செரிமானத்தை சரியாக செய்கிறது.
• வால்நட்ஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவுகிறது. இதனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறார்கள்.
• வால்நட்ஸ் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சீராக வைத்திருக்கும்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளின் வளமான மூலமாகும் - பாலிபினால்கள். அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் வினைபுரிவதன் மூலம் மனித உயிரணுக்களுக்கு சேதம் விளைவிப்பதைத் தடுக்கின்றன. இது சருமத்தை இளமையாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும், மகிழ்ச்சியான நிலையில் வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.
• தவிர, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• வால்நட்ஸின் சிறந்த நன்மைகளில் ஒன்று, அது உங்களை கொழுப்பாக மாற்றாது. வால்நட்ஸ் சிறந்த இரத்த ஓட்டத்திற்கு உதவுவதால் இது நிகழ்கிறது. நீங்கள் சுமார் நான்கு மாதங்களுக்கு அரை கப் அக்ரூட் பருப்புகளை உட்கொள்ள வேண்டும். இது உங்களை ஸ்லிம் ஆக்குவது மட்டுமல்லாமல், இந்தப் பழக்கம் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்கப் போகிறது. ( அதாவது, நீங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், அக்ரூட் பருப்புகள் சாப்பிடுவது நல்லது).
• ஒமேகா-3, பொட்டாசியம், ஒமேகா-6, ஒமேகா-9 ஆகியவை மயிர்க்கால்களை வலுவாக்கும். வால்நட்ஸில் நல்ல தரமான வைட்டமின்களும் இருப்பதால், உச்சந்தலையை நன்றாக மாற்ற உதவுகிறது. இதனால் ஒட்டுமொத்த வால்நட் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
• வால்நட்ஸ் சாப்பிடுவது மெலடோனின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது மெலடோனின் ஆகும், இது இனப்பெருக்க ஹார்மோன்கள், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இயற்கையான தூக்க சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. மெலடோனின் அளவு குறைவதால் தூக்கம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் பிரச்சனைகள் ஏற்படுகிறது.